É logo ali no pontão de Santa Maria que o peixe é arranjado. Extraem-se as cabeças dos atuns, removem-se as vísceras e o que não presta vai directamente para a água.

Mas nem tudo é desperdício, há muitos que vivem da navalha que trazem sempre consigo e da ajuda que dão nas tarefas de preparação do pescado, contentando-se depois com uns restos que levam para casa, tudo aquilo que não chega aos hotéis ou à industria conserveira.

Na imagem que se segue, além do que acabámos de descrever, observe-se o Blue Merlin e uns quantos Atuns que tinham acabado de chegar.

Se a ASAE visse isto o que faria?! Confiscaria a navalha, ou era mesmo o pontão que era interditado?